La Leche y Los Dientes
Tenemos que
su principal función es la de nutrir a los niños hasta que son capaces de
digerir otros alimentos y por lo tanto es indispensable durante los primeros 2
años de vida como fuente de calcio, de proteínas de origen animal y una buena
fuente de calorías y grasa provechoso en pacientes con peso bajo. Durante el
embarazo el bebé necesita también de Calcio para la constitución sana y
desarrollo saludable de los dientes y huesos. Si no es suficiente la cantidad
de calcio a través de mamá este será adquirido de sus huesos.
¿Pero qué sucede con los
dientes?
Se
dice que la leche ayuda a disminuir el riesgo de padecer caries, a limpiar la
cavidad de sustancias que promueven la caries, ayuda a neutralizar los ácidos
órales, disminuye la solubilidad del esmalte de los dientes y ayuda a
remineralizar el mismo. ¿qué tan cierto esto?.
Todas
las células necesitan calcio, pero más de un 99% del calcio en el cuerpo se
utiliza como un componente estructural de huesos y dientes.
Es
de saberse que la mineralización de los dientes comienza a los 4 meses de
gestación y continúa hasta la edad de la pre adolescencia por lo que la
nutrición afecta al desarrollo dentinario y por tal motivo la buena
alimentación en edades tempranas es esencial para el buen desarrollo de la
dentición.
Una vez que las piezas han aparecido la dieta y la ingesta de
nutrientes siguen influyendo en el desarrollo y mineralización de los dientes
dándoles potencia y fortaleza al esmalte y también afectan los patrones de
erupción de las piezas restantes.
Los
nutrientes esenciales para tener una buena salud dental son:
· Proteínas Son importantes para la formación de los dientes. La
desnutrición causa un retraso significativo en la erupción de los dientes
temporales y hay estudios que sugieren la existencia de una relación entre la
desnutrición temprana y la aparición de caries.
· Calcio, Vit. D y Fluor Son
necesarios para la formación de los dientes fuertes durante el proceso de
calcificación dental. El calcio es un mineral que se encuentra en la naturaleza
en ciertos alimentos, además de la leche, y que ayuda a que los dientes y
huesos sean fuertes. Aproximadamente el 50% del Ca de la dieta se obtiene de la
leche, un 20% de productos derivados de la leche y el 30 % de otros alimentos
(cereales, vegetales, frutas, jugo de naranja, yogurt descremado, yogurt con
frutas semidescremada, queso ricota [requesón] parcialmente descremada, queso
americano descremado o semidescremado, leche [descremada, semidescremada,
entera o sin lactosa], frijol de soja cocinado, ajonjolí, higos secos, queso
chédar descremado o semidescremado, Tofu, salmón, pizza de queso, brócoli crudo
y cocinado, espinaca, helado de yogur de vainilla, macarrones con queso,
sardinas, almendras, tortilla de harina, frijoles rojos, frijoles negros,
tortillas de maíz). El calcio y fósforo, como componentes de los cristales de
hidroxiapatita, son necesarios estructuralmente; sus niveles séricos están
controlados, entre otros factores, por la vitamina D. Una falta de vitamina D
durante la infancia causa retrasos en la aparición de los dientes temporales y
permanentes y modifica el orden el que los dientes salen. El flúor disminuye la posibilidad de padecer
caries al endurecer el esmalte de los dientes reduciendo la capacidad de las
bacterias para producir acido y fomentar la formación mineral. Las deficiencias en Ca y P (Fosforo) y Vit D
produce una desmineralización que debilita la estructura del diente. Por lo que
la falta de estos compuestos da como resultado una hipo mineralización,
compromiso de la integridad dental, retardo en la erupción dental, disminución
de las piezas dentales, menor estabilidad del esmalte y disfunción de las
glándulas salivales.
· Vit C y K Son importantes para mantener las encías saludables.
· Vit. A La falta de esta
vitamina durante la formación de los dientes interfiere con la calcificación
dental y como resultado el esmalte de los dientes se desarrolla completamente o
se desarrolla pobremente.
· Riboflabina La falta de esta vitamina produce la inflamación
de la lengua y la inflamación o el agrietamiento de los labios.
Por
lo que podemos observar con lo anterior que de la leche podemos obtener, para
el buen desarrollo de los dientes, nutrientes como Ca, fosforo y proteínas.
Pero también pudimos observar los efectos adversos de la misma, y que no solo
podemos obtener estos nutrientes de ella sino que existe una gran variedad de
alimentos que nos puede proporcionar dichos nutrientes, y que después de los 3
años puede ser substituida por otras fuentes nutricionales.
Conclusión
Sin
duda la leche ayuda a disminuir caries porque ayuda a fortalecer al diente
proporcionándole la suficiente cantidad de Ca durante su desarrollo, desde
antes de nacer hasta la pre adolescencia. Pero el riesgo a padecer caries por
la leche es alto antes de los 3 años,
debido a hábitos perniciosos como la mamila y la pobre higiene oral que
se da en edades tempranas. Por lo que debemos ampliar un poco más nuestro
conocimiento y balancear de manera adecuada y dependiendo de los requerimientos
nutricionales de nuestros niños y en consejo de nuestro pediatra y
Odontopediatra elegir la mejor
alimentación y cuidados dentales en cuanto se refiere a la leche y sus
derivados.